Il nostro olio nasce da una ricerca costante dell’eccellenza e da un profondo rispetto per le piante e il suolo.
Curiamo gli olivi con metodi sostenibili, intervenendo solo quando necessario per proteggere l'equilibrio dell'ecosistema.
La raccolta avviene nel momento ottimale della maturazione dell’oliva, poi molite a freddo in tempi rapidissimi, per conservarne al meglio freschezza e proprietà.
Il risultato è un olio che nasce da attenzione ai dettagli, rispetto della natura e autentico desiderio di eccellenza.
LA MOLITURA
Le olive raccolte giornalmente vengono lavorate subito in frantoi specializzati con estrazione a freddo per preservare aromi e proprietà nutritive. L'olio viene poi decantato naturalmente per settimane in serbatoi d'acciaio inox con azoto controllato, che previene l'ossidazione. Dopo la decantazione, viene imbottigliato in due versioni: filtrato (limpido, stabile e fresco) e non filtrato (più intenso e ricco di antiossidanti).
IL
Laboratorio
LA CURA DEL TERRENO
La nostra filosofia: accompagnare la natura, non forzarla.
Crediamo che un olio d'eccellenza nasca dal rispetto profondo per l'ecosistema. Per questo abbiamo scelto di abbandonare le lavorazioni invasive: pratichiamo solo trinciature leggere che preservano le radici e mantengono il suolo vivo. Non utilizziamo chimica di sintesi, ma solo prodotti naturali e ammendanti organici per stimolare le difese spontanee dei nostri olivi. La nostra non è solo agricoltura, è un impegno etico per proteggere la biodiversità e offrirvi un olio puro, figlio di un ambiente sano e incontaminato.
APPROCCIO DIGITALE
L’Agricoltura Digitale al Servizio della Natura
Per noi la tecnologia non sostituisce la terra, ma la protegge. Utilizziamo sistemi di monitoraggio avanzati per intervenire con precisione chirurgica, riducendo l'impatto ambientale e garantendo un olio d'eccellenza.
Sensori e Centraline: Monitoriamo umidità e temperatura per irrigare solo dove e quando serve, eliminando gli sprechi idrici.
Sguardo Satellitare: Grazie alla fotogrammetria, controlliamo lo stato di salute di ogni singolo olivo prevenendo stress nutrizionali.
Monitoraggio Digitale dei Parassiti: Fotocamere intelligenti sorvegliano la mosca dell'olivo, permettendoci di intervenire solo in caso di reale necessità, riducendo drasticamente i trattamenti.
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Collezione Podere Caprino – Oli d’Eccellenza
Collezione Podere Caprino – Oli d’Eccellenza
